Les tables de cuisson en céramique – parfois appelées tables de cuisson en verre ou surfaces lisses – sont le moyen le plus récent et le plus efficace de remuer les sauces et de saisir vos légumes préférés.
Bien qu'il ne s'agisse pas exactement d'une toute nouvelle technologie, ces appareils deviennent chaque année plus pratiques et plus efficaces. Avec un chauffage plus rapide que le gaz, plus de puissance de cuisson que les serpentins électriques et un look élégant et discret, les tables de cuisson en céramique sont l'équilibre parfait entre forme et fonction. Mais que sont les tables de cuisson vitrocéramiques et comment fonctionnent-elles ? Avant de mettre à niveau votre cuisine avec l'une de ces centrales électriques, voici les informations sur les options disponibles et comment elles peuvent chacune vous faciliter la vie.
-- Plaques de cuisson en céramique recommandées
Comment ça marche?
Les tables de cuisson en céramique contiennent des éléments métalliques enroulés sous le verre céramique trempé. Ces éléments sont chauffés électroniquement à la température souhaitée. Cette bobine chauffe alors la surface en céramique et, par conséquent, réchauffe la casserole.
Les tables de cuisson en céramique sont une option élégante et élégante - généralement l'option la plus abordable parmi toutes les autres. Alimentés par l'électricité, ils sont disponibles dans une gamme de configurations.
Bien qu'ils fournissent d'excellents échauffements, ils ne sont (généralement) pas aussi efficaces que leurs homologues à induction ou à gaz, tout en offrant moins de précision que les autres.
Cela dit, ils s'améliorent de plus en plus en termes de chauffage rapide et uniforme qu'ils fournissent. Cela peut être attribué aux éléments chauffants étroitement enroulés qui fournissent la chaleur à la céramique - ceux-ci offrent une meilleure répartition de la chaleur par rapport aux modèles plus anciens avec des bobines plus lâches.
Avantages et inconvénients des tables de cuisson en céramique
--Contrôle
Les tables de cuisson en céramique peuvent vous aider à préparer les aliments avec précision et contrôle.
Les tables de cuisson en céramique ont tendance à être dotées de commandes tactiles numériques. En plus d'ajouter à la valeur de conception de la table de cuisson, cela vous aide également à être plus précis lors du réglage des niveaux de chaleur.
D'autres caractéristiques précieuses des commandes tactiles telles que les verrous pour enfants ou le panneau de commande, les minuteries, les boutons de pause, etc. peuvent être très utiles pour le chef de famille occupé.
Mais cependant, les tables de cuisson en céramique ont besoin de temps pour chauffer, ce avec quoi vous pouvez avoir du mal pour certaines recettes.
--Sécurité
Les tables de cuisson en céramique offrent une large gamme de dispositifs de sécurité efficaces qui réduisent considérablement le risque de blessures et de dommages à la table de cuisson.
Les tables de cuisson en céramique conservent une chaleur considérable après la cuisson, cependant, la plupart des modèles sont désormais équipés d'un indicateur de chaleur résiduelle afin que vous sachiez toujours quelles zones sont encore trop chaudes pour être touchées ou nettoyées.
Certains modèles offrent des fonctions de sécurité supplémentaires qui éteindront la chaleur en cas de déversement ou si la casserole qui a été placée sur la zone de cuisson est vide. Cette dernière de ces caractéristiques peut prévenir des dommages durables et des réparations coûteuses.
--Nettoyage
La plupart des tables de cuisson en céramique sont dotées de commandes tactiles numériques, ce qui signifie qu'elles sont totalement plates. C'est une excellente nouvelle lorsqu'il s'agit de nettoyer la table de cuisson.
La plupart des tables de cuisson en céramique sont des surfaces planes et lisses, ce qui signifie qu'il n'y a pas de crevasses dans lesquelles les aliments peuvent tomber. Cela signifie à son tour que le nettoyage de la table de cuisson consiste généralement à l'essuyer.
Cependant, comme les surfaces de cuisson en céramique chauffent, les aliments renversés peuvent cuire sur la surface. Il est important d'essuyer les déversements d'une table de cuisson en céramique lorsque cela est sécuritaire. Laisser des aliments cuits ou brûlés sur la table de cuisson ne fera que rendre le nettoyage et l'entretien plus difficiles.
--Ustensiles de cuisine
Les tables de cuisson en céramique acceptent presque tous les types d'ustensiles de cuisine, mais sont moins éconergétiques.
Les tables de cuisson en céramique fonctionnent mieux lorsqu'elles sont utilisées avec des ustensiles de cuisine à fond plat, car elles augmentent la quantité de casserole en contact avec la chaleur et réduisent ainsi les temps de préchauffage.
