Was ist ein Induktionsherd und wie funktioniert er?

Die Induktionstechnologie wird seit dem frühen 20. Jahrhundert beim Kochen eingesetzt. Allerdings hat es in den Vereinigten Staaten erst in den letzten Jahrzehnten allgemeine Beachtung gefunden. Die Hersteller arbeiten nun daran, kosten- und energieeffizientere Modelle herzustellen, die auf der ganzen Welt immer beliebter werden.

Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Kochfeld sind, haben Sie mehrere Möglichkeiten.
Es gibt verschiedene Methoden zum Heizen von Öfen, einschließlich Gas und Strom. Viele Menschen wissen jedoch nicht, dass es eine dritte Option namens Induktion gibt. Obwohl jedes Kochfeld seine eigenen einzigartigen Eigenschaften hat, ist es wichtig, Ihrer Küchenkollektion ein Produkt hinzuzufügen, das Sie jeden Tag sicher verwenden können.

Gas- und Elektrokochen sind die Goldstandards der meisten Haushaltsküchen, wir wollten jedoch den immer beliebter werdenden und dynamischeren Kochtrend hervorheben: Induktion. Diese Kochmethode hat in letzter Zeit an Bedeutung gewonnen, da Verbraucher nach energieeffizienteren Kochoptionen suchen.

Was ist ein Induktionskochfeld?

Beginnen wir mit den Grundlagen. Oberflächlich betrachtet sehen Induktionskochfelder den herkömmlichen Elektrokochfeldern mit Glasplatte ziemlich ähnlich, doch ein Induktionskochfeld nutzt elektromagnetische Wellen, um Kochgeschirr zu erhitzen, wodurch Ihre Töpfe und Pfannen im Wesentlichen in eine eigene Wärmequelle verwandelt werden.

Ein Induktionskochfeld ist eine Kochfläche, die sich erwärmt, indem sie Ströme von einem elektromagnetischen Feld unterhalb der Glasoberfläche direkt auf das darüber platzierte magnetische Induktionskochgeschirr überträgt.

Im Gegensatz zur Wärmeleitung wird dieses Kochgeschirr direkt erhitzt, ohne dass eine Flamme oder ein Brenner erforderlich ist. Da kein separates Element erhitzt wird, kann ein Induktionskochfeld Kochgeschirr schneller erhitzen als jedes andere Medium. Diese Temperaturregelung führt typischerweise zu einer schnelleren Erwärmung, insbesondere bei zeitaufwändigeren Aufgaben wie dem Kochen von Wasser.

Es ist bekannt, dass Induktionskochflächen im Vergleich zu ihren Gegenstücken mit Gas und Elektro Wasser 50 Prozent schneller zum Kochen bringen und die Temperatur konstant halten, so dass es viel seltener zu gelegentlichen Verschüttungen oder Überkochungen kommt.

Wie funktioniert Induktionskochen?

Während Gas- und Elektrogeräte möglicherweise Wärmeleitung nutzen, um die Wärme von einem Brenner über eine Pfanne auf Ihr Essen zu übertragen, entfällt beim Induktionskochen der Zwischenhändler, da das Kochgefäß fast sofort erhitzt wird.

Ein elektrischer Strom fließt durch einen gewickelten Kupferdraht unter der Kochfläche und erzeugt einen magnetischen Strom im gesamten Kochgeschirr. Und das Beste daran ist, dass sich das gesamte Kochfeld kühl anfühlt, sodass Verbrennungen kein Problem darstellen. Induktionskochen ist bekanntermaßen effizienter als herkömmliche Kochmethoden, da während des Prozesses nur sehr wenig Wärmeenergie verloren geht und Sie Ihr Kochgeschirr erhitzen können, ohne Ihre gesamte Küche zu erhitzen. Darüber hinaus wird die Wärme direkt von der Quelle geliefert, was bedeutet, dass die Temperatur tendenziell viel konstanter bleibt als bei Elektro- oder Gasherden.

Welche Arten von Kochgeschirr können beim Induktionskochen verwendet werden?

Jedes Kochgeschirr in Ihrer Küche, das über einen magnetischen Boden verfügt, kann auf einer Induktionskochfeldoberfläche verwendet werden. Zu den gängigen induktionsgeeigneten Kochgeschirren gehören Gusseisen und bestimmte Arten von Edelstahl. Töpfe und Pfannen aus Edelstahl mit Nickelzusatz sind nicht magnetisch und können nicht mit Induktionskochgeschirr verwendet werden. Zu den gängigen Arten von magnetischem Edelstahl gehören Edelstahl 430 und 18/0. Um Ihr aktuelles Kochgeschirr zu testen, können Sie einfach einen Magneten an den Topf- oder Pfannenboden halten. Wenn es stark klebt, funktioniert das Teil. Wenn Sie neues Kochgeschirr kaufen, achten Sie auf die Kennzeichnung „Induktionskompatibel“.

Ein Induktionskochfeld funktioniert nicht mit nichtmagnetischen Materialien wie Kupfer oder Aluminium.

Was sind die Vorteile des Kochens mit Induktion?

Neben schnelleren Kochzeiten und präziser Temperaturregelung bieten die Induktionskochfelder auch eine leicht zu reinigende Oberfläche. Da die Wärme über die Brenner absorbiert wird, bleibt das Kochfeld kühl genug, um verschüttete Flüssigkeiten und Fettspritzer sanft abzuwischen, bevor sie vollständig verkohlen und auf Ihrem Herd verbrennen. Die Umgebungswärme des Herdes kann immer noch dazu führen, dass sich die Kochfläche erwärmt, sie kühlt jedoch viel schneller ab als ein herkömmliches Kochfeld, sodass Sie schnell auf Verschmutzungen reagieren können.

Induktion ist eine viel sicherere Option, da der Herd nicht brütend heiß wird. Wenn Sie kleine Kinder haben, die gerne alles in die Hände bekommen, oder widerspenstige Haustiere, die gerne auf Küchenoberflächen springen, können sie das Gerät berühren, ohne sich zu verbrennen.

Wenn Sie mehr über den Unterschied zwischen einem Induktionskochfeld und einem elektrischen Keramikkochfeld erfahren möchten, können Sie den vorherigen Artikel lesen – Was ist der Unterschied zwischen einem Keramik- und einem Induktionskochfeld ?

Folge deinem Herzen

Entscheiden Sie beim Kauf eines neuen Herdes, welches Gerätemodell für Ihre Kochbedürfnisse am besten geeignet ist. Wenn Sie Ihre Komfortzone verlassen und in ein einzigartiges und dynamisches Küchengerät investieren möchten, sind Induktionskochfelder eine gute Wahl. Mit schnellerer Erwärmung, höherer Energieeffizienz und verbesserten Sicherheitsfunktionen scheint es eine Selbstverständlichkeit zu sein.