Les tables de cuisson en céramique et à induction sont les technologies de la nouvelle ère faciles à utiliser et des atouts importants dans la cuisine moderne. Lorsque vient le temps de mettre à niveau ou de remplacer les appareils de cuisine à domicile, il faut connaître la différence entre les deux tables de cuisson les plus vendues.
Dans cet article, j'examinerais les différences entre les tables de cuisson en céramique et à induction et celle qui vous convient le mieux.
MAGASINER LES TABLES DE CUISSON EN CÉRAMIQUE MAGASINER LES TABLES DE CUISSON À INDUCTION
Table des matières
Les tables de cuisson en céramique contiennent des éléments métalliques enroulés sous la couche de vitrocéramique. La surface du dessus est lisse. Cette bobine est reliée à une prise électrique. Lorsqu'elle est allumée, la résistance électrique chauffe la bobine métallique. Cette chaleur est transférée à la surface en vitrocéramique par convection et, par conséquent, la chaleur est transférée aux ustensiles de cuisine. La chaleur transférée cuit les aliments. L'élément électrique devient rouge chaud dès qu'ils sont chauffés. C'est pourquoi on l'appelle aussi une table de cuisson radiante.
Dans les tables de cuisson à induction , la chaleur est générée à l'intérieur de l'ustensile de cuisson par induction électromagnétique. Il fonctionne sur le principe de la génération d'énergie thermique par magnétisme. Lorsque l'induction est activée, un courant alternatif traverse la bobine, créant un champ magnétique. La batterie de cuisine est composée d'un matériau magnétiquement conducteur et ferromagnétique. Il en résulte un courant électrique résistif circulant dans l'ustensile de cuisson. Ce courant électrique résistif génère de la chaleur et cuit les aliments.
Les tables de cuisson en céramique et à induction peuvent vous aider à préparer les aliments avec précision et contrôle. Cependant, il existe encore des différences entre eux dont les acheteurs doivent être conscients.
- Les tables de cuisson à induction et en céramique ont tendance à être dotées de commandes tactiles numériques. En plus d'ajouter à la valeur de conception de la table de cuisson, cela vous aide également à être plus précis lors du réglage des niveaux de chaleur.
- D'autres fonctionnalités utiles des commandes tactiles telles que les verrous pour enfants ou le panneau de commande, les minuteries, les boutons de pause, etc. peuvent être très utiles pour le chef de famille occupé.
- Une table de cuisson à induction peut répondre aux changements de réglage de la chaleur en un instant. Les tables de cuisson en vitrocéramique ont besoin de temps pour chauffer et redescendre.
- La chaleur résiduelle reste sur la surface de cuisson en vitrocéramique longtemps après la cuisson. Il faut du temps pour se refroidir. Il y a des indicateurs de chaleur pour indiquer quand une table de cuisson est chaude au toucher. La chaleur résiduelle dans le cas d'une table de cuisson à induction se dissipe rapidement.
Sécurité
Les tables de cuisson en céramique et à induction offrent une large gamme de fonctions de sécurité efficaces qui réduisent considérablement le risque de blessures et de dommages à la table de cuisson.
Les tables de cuisson en céramique et à induction offrent une large gamme de fonctions de sécurité efficaces qui réduisent considérablement le risque de blessures et de dommages à la table de cuisson.
- La table de cuisson à induction est idéale pour toute maison avec de jeunes enfants car la surface ne devient pas aussi chaude qu'un dessus en céramique et ne s'active que même lorsqu'elle est allumée jusqu'à ce qu'une casserole soit placée sur la zone. De plus, grâce à sa technologie de cuisson, sa surface ne devient pas aussi chaude qu'une table de cuisson en céramique.
- La table de cuisson en céramique retient jusqu'à quatre ou cinq fois plus de chaleur après la cuisson. De nombreux modèles sont désormais équipés d'un indicateur de chaleur résiduelle afin que vous sachiez toujours quelles zones sont encore trop chaudes pour être touchées ou nettoyées après la cuisson.
- Les tables de cuisson en céramique sont moins chères que l'induction et sont une excellente option pour les budgets stricts.
- Bien que les tables de cuisson à induction soient plus coûteuses, elles sont rentables en économisant de l'énergie et du temps par rapport aux tables de cuisson en céramique.
- Le coût d'une table de cuisson à induction est également un peu plus élevé en raison du fait que vous ne pouvez utiliser qu'une batterie de cuisine adaptée à l'induction. Tous les ustensiles de cuisine ne fonctionnent pas sur une table de cuisson à induction.
- Les inductions en céramique fonctionnent avec tout type d'ustensiles de cuisine. La chose importante à retenir est que la base doit être plate et lisse en contact avec la table de cuisson en céramique. Ce n'est qu'alors que la chaleur maximale sera absorbée après avoir été en contact avec la table de cuisson en vitrocéramique.
- Les tables de cuisson à induction fonctionnent avec des matériaux constitués de matériaux ferreux comme la fonte ou l'acier inoxydable. Si nous plaçons un aimant sur la base de l'ustensile de cuisson, nous pouvons savoir s'il est compatible avec l'induction. Si l'aimant adhère au fond de la batterie de cuisine, elle est compatible avec l'induction. Nous pouvons également acheter des convertisseurs qui sont des plaques de fer qui s'insèrent entre la base de la batterie de cuisine et la table de cuisson. Cela peut rendre n'importe quel ustensile compatible avec la table de cuisson à induction.
La plupart des tables de cuisson à induction et en céramique sont dotées de commandes tactiles numériques, ce qui signifie qu'elles sont totalement plates et qu'il n'y a pas de crevasses dans lesquelles les aliments tombent. Cela signifie à son tour que le nettoyage de la table de cuisson consiste généralement à l'essuyer.
Table de cuisson en céramique
- Comme la table de cuisson reste chaude plus longtemps, les aliments renversés peuvent cuire ou brûler sur la surface.
- Il est important de nettoyer une fois la table de cuisson refroidie à l'aide de produits de nettoyage spéciaux.
- Vous pouvez également utiliser un grattoir spécialisé à un angle de 45 degrés. En raison de la chaleur rayonnante de l'élément chauffant, la céramique peut se fissurer si de l'eau froide la touche lorsque la table de cuisson est chaude.
- L'induction est plus facile à nettoyer en raison du manque de chaleur.
