--La table de cuisson à induction existe depuis les années 1950 environ, mais elle n'est pas très connue, en particulier aux États-Unis. Le marché des tables de cuisson à induction est dominé depuis des décennies par les européens ainsi que par les chefs du monde entier.
Jusqu'à présent. De plus en plus de résidents aux États-Unis découvrent cette table de cuisson incroyable et tous les avantages qu'elle peut apporter - et cela fait grimper les ventes. Donc, si vous aimez avoir le meilleur des meilleurs, vous voudrez peut-être faire attention.
Qu'est-ce qu'une table de cuisson à induction ?
Commençons par les bases. En surface, les tables de cuisson à induction ressemblent assez aux tables de cuisson électriques à dessus en verre standard, mais une table de cuisson à induction utilise des ondes électromagnétiques pour chauffer les ustensiles de cuisine, transformant essentiellement vos casseroles et poêles en leur propre source de chaleur.
Parce que la surface de l'appareil chauffe les ustensiles de cuisine par électromagnétisme, le système est très efficace, permettant un contrôle précis et une montée ou une descente rapide de la température. Ce contrôle de la température conduit généralement à un chauffage plus rapide, en particulier lors de tâches plus longues telles que l'eau bouillante.
Les surfaces de cuisson à induction sont connues pour faire bouillir l'eau 50% plus rapidement que leurs homologues au gaz et électriques, et elles maintiennent une température constante, de sorte que les déversements ou les débordements occasionnels se produisent beaucoup moins souvent.
1 . Sécurité accrue
La table de cuisson est facilement l'un des endroits les plus dangereux de la cuisine. C'est là que les feux de graisse commencent, que le gaz reste allumé et que les petites mains entrent en contact avec des surfaces très chaudes.
Tout d'abord, le plus évident : pas de flamme, pas de feux de graisse, et pas de gaz, pas de fuites de gaz.
Mais la table de cuisson à induction a une autre caractéristique de sécurité : elle ne chauffe généralement pas tant que ça, car la chaleur est créée dans la casserole elle-même. Cela signifie qu'il serait beaucoup moins probable que la table de cuisson provoque une brûlure. De plus, la réponse de la casserole à un tour de cadran est pratiquement immédiate, donc dès que vous éteignez le feu, la casserole refroidit. Cela rend beaucoup plus difficile de vous brûler lorsque vous versez vos légumes sautés dans une assiette de service.
Il est également plus facile d'obtenir ces légumes juste comme il faut...
2. Vitesses de chauffage rapides
Une casserole surveillée peut ne jamais bouillir, mais une sur une table de cuisson à induction bout très rapidement. À tel point que si vous demandez à quelqu'un quelle est sa partie préférée de sa table de cuisson à induction, c'est la capacité de chauffer et de cuire rapidement les aliments. C'est rapide - beaucoup plus rapide que les alternatives au gaz et à l'électricité. De plus, il n'est pas nécessaire de chauffer le brûleur car la casserole chauffe directement, atteignant immédiatement les aliments.
3. Cuisson économe en énergie
Il est assez facile de voir pourquoi la cuisson par induction serait plus efficace que le gaz et l'électricité si vous pensez aux processus de chauffage impliqués. Une flamme à gaz va libérer beaucoup de chaleur autour de la casserole, et un brûleur électrique émet de la chaleur rayonnante à tout point où il n'est pas en contact direct et ferme avec la casserole. Lorsque la chaleur est générée dans la casserole elle-même, comme avec l'induction, une plus grande partie de cette chaleur atteint les aliments et une moindre quantité réchauffe votre cuisine.
Le résultat le plus évident de cette efficacité énergétique accrue est la réduction de la consommation d'énergie, ce qui signifie des factures d'électricité moins élevées et un environnement plus sain. Moins concret et plus personnel, cependant, est le plus grand confort dans votre cuisine : vous ne transpirerez pas autant lorsque vous cuisinerez.
4 . Température contrôlée pendant la cuisson
Pour les personnes qui aiment cuisiner - ou du moins qui aiment manger de bons plats faits maison - le contrôle est probablement la caractéristique la plus importante d'une table de cuisson. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers sérieux préfèrent le gaz à l'électricité : les brûleurs à gaz sont plus réactifs lorsque vous réglez le cadran. Le changement de température est rapide.
Les tables de cuisson à induction sont aussi réactives que le gaz à un tour de cadran, et elles ont aussi une autre chose pour elles : plus de réglages. L'induction permet un contrôle beaucoup plus précis de la chaleur, avec plus d'incréments de température et de meilleures performances à très basse température. De cette façon, l'induction rend la cuisson de sauces délicates ou simplement le maintien au chaud des aliments beaucoup plus facile qu'avec une flamme à gaz, qui peut souvent faiblir à basse température.
5 . Facile à nettoyer
Si vous avez investi dans une table de cuisson, vous voulez qu'elle soit belle et propre tout le temps. Avoir cette réflexion intacte fait toute la différence. Cela peut toujours être votre intention avec une table de cuisson à gaz ou une table de cuisson en céramique, mais ce n'est pas toujours facile à faire. La plupart du temps, les aliments qui ont été renversés sur la surface chaude cuisent dessus avant que vous ne puissiez les retirer en toute sécurité.
Avec une table de cuisson à induction, les choses sont différentes. La surface de cet appareil ne chauffe pas. Cela signifie qu'il ne cuira pas sur la surface et qu'il ne sera pas trop chaud pour être manipulé. Nettoyez pendant que vous cuisinez car la surface est froide. Ou nettoyez après avoir cuisiné parce que vous savez qu'il n'y aura aucun moyen qu'il durcisse à la surface.
Pour nettoyer, tout ce dont vous avez besoin est un chiffon doux ou une éponge et un peu d'eau (ou d'eau savonneuse - selon le désordre). Essuyez-le et séchez-le avec un chiffon propre et doux. C'est aussi simple que ça.
Une table de cuisson à induction est-elle faite pour vous ?
Après avoir appris les avantages d'une table de cuisson à induction, il y a de fortes chances que vous mesuriez votre plan de travail. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer chez eux ? Ils sont sûrs, rapides, économes en énergie, faciles à nettoyer et bien plus encore.
-- Table de cuisson à induction recommandée
