Noël est célébré le 25 décembre et est à la fois une fête religieuse sacrée et un phénomène culturel et commercial mondial. Depuis deux millénaires, les peuples du monde entier l'observent avec des traditions et des pratiques à la fois religieuses et laïques. Les chrétiens célèbrent le jour de Noël comme l'anniversaire de la naissance de Jésus de Nazareth, un chef spirituel dont les enseignements constituent la base de leur religion. Les coutumes populaires incluent l'échange de cadeaux, la décoration des arbres de Noël, la fréquentation de l'église, le partage des repas avec la famille et les amis et, bien sûr, l'attente de l'arrivée du Père Noël. Le 25 décembre, jour de Noël, est un jour férié aux États-Unis depuis 1870.
Que mangez-vous habituellement à Noël ? Ensuite, je vais vous présenter une soupe qui convient très bien à Noël.
Ingrédients
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1 ¼ livres de champignons blancs (1 livre finement hachés, 1/4 livre tranchés finement)
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1 cuillère à soupe de jus de citron frais
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4 ½ tasses de bouillon de poulet ou de bouillon faible en sodium
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1 livre de champignons shiitake (tiges jetées et chapeaux finement hachés)
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2 grosses gousses d'ail (hachées)
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2 cuillères à café d'huile végétale
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Sel et poivre fraîchement moulu
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¼ tasse de crème fraîche
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1 ½ cuillère à café de coriandre moulue
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Cerfeuil ou persil haché (pour la garniture)
Directions
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Dans un bol, mélanger les champignons blancs hachés avec le jus de citron. Dans une grande casserole, mélanger le bouillon de poulet avec les champignons blancs et shiitake hachés et l'ail et porter à ébullition; laisser mijoter à feu modérément doux jusqu'à ce que les champignons soient tendres, environ 10 minutes.
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Entre-temps, dans une poêle moyenne antiadhésive, chauffer l'huile. Ajouter les champignons blancs tranchés et cuire à feu modérément élevé, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 4 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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En travaillant par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit très lisse; remettre dans la casserole et fouetter la crème fraîche. Laisser mijoter 2 minutes. Ajouter la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Verser la soupe dans des bols. Garnir de champignons sautés et de cerfeuil et servir.
Prendre de l'avance
La soupe et les champignons sautés peuvent être réfrigérés séparément pendant la nuit. Réchauffer doucement.
